波蘭種萬用麵團

🉐️波蘭種做法：100克粉+100克水+1克酵母粉，全部混合後可室溫發酵2小時左右（以28度舉例），或者冷藏發酵一晚，最好使用透明容器，可觀察到底部佈滿氣孔，表面有冒

《波蘭種》食譜與做法

波蘭種料理怎麼做？愛料理精選37篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白饅頭(波蘭種)~簡單隨手做、明太子奶油捲（波蘭種）、素香鬆饅頭(波蘭種)~簡單隨手做、波蘭種巧巴達【免

波蘭種(Poolish)=液種. 澎澎地如同海綿般的質地, 含水量高, 也可稱之為液種是我最喜歡搭配的麵種之一. 我覺得算是無腦型製作的麵種,

3.液種法(波蘭種). 配方中水和麵粉1:1混合，加入0.5%-1%的乾酵母混合，攪拌成糊狀液種，室溫發酵1-2小時，再放入冷藏發酵隔夜。發酵完後再與配方中剩下

波蘭種製作方式. 混合等量的麵粉跟水，並加入少許酵母（新鮮酵母或速發酵母都可以），用筷子或刮刀攪拌均勻即可，不需要開攪拌機唷。接著，在室溫約25度下發酵8~10小時完成，算是

輕鬆掌握“波蘭種”發酵麵包的秘密！今天來分享一下波蘭種吧！（也叫液種） ✔️波蘭種屬於麵包發酵中的一種間接發酵方法，麵包發酵有直接發酵法（一次發酵）間接